No.13. 雛人形に見る食生活の変化
＜徳川家康の肖像画 四角いエラ張り顔である。＞
現代の若者には，顎が細く面長な顔が増加していると言われている。
噛まなくてもよい，軟らかい食物の増加による影響と考えられている。
どうして食生活が変わると，顔の形も変わるのだろうか？
この理由について，徳川将軍の例はあまりにも有名だ。
初代将軍の家康は，肖像画にも描かれているように，エラの張った四角い顔である。
ところが将軍家の食物が軟らかくなるにつれ，代々の将軍の顔が変化している。
このことは，１２代将軍の家慶・１４代将軍の家茂の頭蓋骨が，面長で華奢になって
いることからわかる。
なかでも家茂は，甘いものが大好物で，ほとんどの歯がむし歯となっていた。
徳川将軍もむし歯の痛みに悩まされたことであろう
＜12代徳川家慶の頭蓋骨
面長で顎の骨が華奢なことがわかる
（『骨は語る 徳川将軍・大名家の人びと』
鈴木尚／東京大学出版会より）。 ＞
それでは当時，宮中ではどうだったのだろう？
やはり軟らかな食事をしていたのだろうか？
この点についてのヒント。それは雛人形に隠されているのではないかと思う。
雛祭りは，平安時代に"ひいな祭り"として宮中で誕生した。
そして江戸時代，庶民の間で流行した。
寛永・元禄・享保の各時代である。
ところで元禄時代の雛人形は，比較的丸い顔をしている。
ところが享保時代の雛人形は，面長な顔となっている。
この顔の違いは，何に由来するのだろう？
元禄時代と享保時代の間は，わずか１０年あまりしか経ていない。
単に，その時代の流行の差だけなのか？
元禄時代は，江戸時代において町民文化が栄えた時代として有名だ。
井原西鶴や松尾芭蕉を始め，歌舞伎や絵画のみならず，食生活も
大きく変化した時代なのだ。
それまで一日二回食であったものが，三回食になったのが，この時代。
また庶民の口に砂糖が入り始めたのも，この時代。
さらに玄米から精製米を食べ始めたのも，この時代。
箱根の峠を越えると"江戸患い"，上方では"上方腫れ"と言われる奇病が流行した。
今で言う，ビタミンＢの不足による脚気である。
＜享保雛＞
＜元禄雛＞
＜元禄雛は丸顔に対し享保雛は面長である。
どうして異なった顔をしているのだろうか？＞
さて雛人形は。きっと宮中の人々をモデルにしたに違いない。
だとすれば元禄時代の食生活の変化が，享保雛の顔に影響を与えたのかもしれない。
そのような目で雛人形を眺めると楽しみが増える。
<よく噛むことでかむ筋肉が発達し，それに伴い骨も頑丈に
なり四角い顔となる。>
<噛むことが少ないと、筋肉も骨も発達する必要がない。>
それでは噛むことと顔の形はどう関係するのだろう？
まず顎のがっちりした顔は，噛む筋肉の力が太くて強い。
健康な歯でよく噛むことで，噛む筋肉（咬筋）が発達する。
筋肉が強くなれば，それに応じて骨も厚くなる。
だから四角いエラ張り顔になる。
一方むし歯が多い場合，あるいは健康な歯であっても噛むことが少なければ，
筋肉が発達する必要がない。だから顎の骨も薄く華奢になる。
これが現在の若者の特徴的な顔なのだ。
このままの状態が続くと人間は，どんな顔になるだろう？
脳が発達し，顎が小さい。しかも運動不足で手足の骨も細く長くなってくる。
これは空想で描かれた火星人の姿に似てないか？
火星人は，火星に住んでいたのではなく，誰かがタイムマシーンに乗って，
人間の近未来を見てきたのかもしれない。
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